Nivel Superior
Curso Superior para Sommeliers
- Titulación
- Sommelier Profesional / Especializado
- Modalidad
- Presencial. Se cursa semanalmente en la Escuela Rioplatense de Sommelier.
- Duración
- 1 año
- Aranceles
- La masterclass de Oratoria, coaching y comunicación profesional tiene un costo adicional, sujeto a los honorarios del especialista. Los gastos de vinos, maridajes y materiales de la materia de Geografía son costeados entre todos los alumnos del curso.
El curso
Objetivo
Profesionalizar al sommelier en todas sus funciones, profundizando su entrenamiento sensorial, su capacidad de análisis, su conocimiento de regiones vitivinícolas y sus herramientas de comunicación frente al público.
El Curso Superior propone una instancia de profundización para quienes hayan completado una formación inicial, brindando herramientas teóricas y prácticas para desarrollar una mirada más precisa, profesional y objetiva sobre el vino.
Requisitos de ingreso
Podrán cursar el Nivel Superior quienes cuenten con título de Sommelier de Vinos o Sommelier. En caso de no ser egresados de la Escuela Rioplatense de Sommelier, deberán presentar títulos con respaldo o aval oficial.
Materias y contenidos
- 01
Sensorialidad y entrenamiento sistemático del sommelier
Busca profesionalizar la sensorialidad para que el sommelier pueda discernir la calidad de un vino de manera precisa, fundamentada y objetiva. La meta es formar una sociedad de sommeliers sensoriales que se reúnan a puntuar vinos, publicar resultados y desarrollar planillas de análisis.
- Consensuar un sistema de análisis y una ficha de puntaje apropiada
- Puntuar vinos desde la escuela bajo el nombre Puntajes Vitis
- Elaborar conclusiones, registros y criterios de evaluación
- 02
Geografía vitivinícola y vinos del viejo y nuevo mundo
Materia orientada a la investigación, exposición y degustación de vinos de distintas regiones del mundo. Cada alumno o grupo investiga el país asignado, selecciona y compra los vinos, prepara la clase y desarrolla una exposición: una práctica real de gestión profesional para eventos y presentaciones. Países iniciales: España, Italia y Estados Unidos.
- Estudio por países
- Degustación de vinos representativos de cada país
- Estilos de vinos
- Tipos de plantaciones
- Estilos de producción
- Características culturales, geográficas y productivas de cada región
- 03
Oratoria, coaching y comunicación profesional
Masterclass / taller a cargo del profesor Pablo Osow, orientado a desarrollar herramientas para hablar frente al público y presentarse profesionalmente en las distintas actividades del sommelier.
- La voz
- Las manos
- La ambientación
- La seducción de la palabra
- La captación de la atención
- La postura corporal
- El idioma de las manos
- Presentación frente al público
- Comunicación aplicada a catas, ferias, eventos y clases
Galería del curso
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